Yerinde Yemek Üretimi ve Yemekhane İşletmeciliği
Mutfağı bulunan firmalarda yemek üretimini sizin mutfağınızda yapıyoruz. Aşçı ve servis ekibi, menü planlaması, malzeme tedariki ve hijyen kayıtları tarafımızdan yürütülür; sizin yalnızca kişi sayısını bildirmeniz yeterlidir. Bu hizmeti günlük 100 kişi ve üzeri firmalara veriyoruz.
- 100 kişi ve üzeri firmalar
- 1993'ten beri toplu yemek
- Kendi kadromuz
- Taşıma yemekle karşılaştırmalı teklif
Sizin mutfağınızda, bizim ekibimiz
Neleri üstleniyoruz?
- Aşçı, aşçı yardımcısı, servis ve bulaşık personeli
- Gıda mühendisimizin hazırladığı aylık menü planı; özel beslenen çalışanlar için alternatif yemek
- Malzeme tedariki, stok ve depo takibi
- HACCP formları, şahit numune, temizlik planı ve günlük hijyen kayıtları
- Yemekhane düzeni, servis saatleri ve sıra yönetimi
Taşıma mı, yerinde üretim mi?
| Mutfağınız yoksa | Taşıma yemek |
|---|---|
| Mutfağınız var, 100 kişi ve üzerisiniz | Yerinde üretim |
| Birden fazla öğün | Yerinde üretim |
| Kararsızsanız | İkisine de teklif |
Taşıma yemek (personel yemeği) hizmetimiz hakkında bilgi alın
Hizmete başlama süreci
Mutfağın incelenmesi
Pişirme, saklama ve bulaşık alanlarınızı yerinde inceliyoruz.
Ekipman ve kadro planı
Kişi sayısına göre eksik ekipmanı ve gereken kadroyu belirliyoruz.
Menü ve fiyat
Menüyü, gramajları ve fiyatı sizinle birlikte netleştiriyoruz.
Hizmetin başlaması
Ekibimiz belirlenen gün mutfağınızda çalışmaya başlar. İlk haftalarda gelen geri bildirimlere göre menüde düzenleme yapıyoruz.
Hijyen ve gıda güvenliği
Mutfağımızda görev yapan gıda mühendisimiz; menüleri, malzeme kabulünü, pişirme ve saklama sıcaklıklarını ve günlük hijyen kontrollerini takip etmektedir.
- Üretimimizi HACCP planı ve formlarıyla yürütüyor, malzeme kabulünden sevkiyata kadar her aşamayı kayıt altına alıyoruz.
- Her üretimden şahit numune ayırıyor ve en az 72 saat saklıyoruz.
- ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi belgelendirme sürecimiz devam etmektedir.
- Mutfağımızı randevu alarak ziyaret edebilir, üretimi yerinde görebilirsiniz.
Sertifikalarımız
Faaliyetimize ait resmi kayıt ve ruhsatlar aşağıda yer almaktadır. Belgeyi büyütmek için üzerine tıklayabilirsiniz.
İşletme Kayıt Belgesi
Ümraniye İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından verilmiştir. Kayıt numarası TR-34-K-019704, faaliyet konusu gıda üretimidir.
İş Yeri Açma ve Çalışma Ruhsatı
Ümraniye Belediyesi tarafından verilmiştir. Ruhsat numarası 2023/1226, faaliyet konusu yemek üretimidir.
Sanayi Sicil Belgesi
Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarafından verilmiştir. Belge numarası 637513, üretim konusu tabldot yemektir.
Sık sorulan sorular
Yerinde üretim için mutfağımızda neler olmalı?
Pişirme, soğuk saklama ve bulaşık alanı bulunan bir mutfak yeterlidir. Eksik ekipmanları ilk ziyarette sizinle birlikte listeliyoruz.
Personel kimin kadrosunda çalışıyor?
Aşçı, yardımcı ve servis personeli Yemek Sofrası kadrosunda çalışır. İzin ve rapor durumlarında yerine personel görevlendiriyoruz.
Malzemeyi kim alıyor?
Malzeme tedariki ve stok takibi tarafımızdan yapılır. Malzeme bedeli fiyata dahildir; tutar menüye ve kişi sayısına göre değişir.
Yerinde üretim hizmetini kaç kişiden itibaren veriyorsunuz?
Yerinde üretim hizmetimizi günlük 100 kişi ve üzeri firmalara veriyoruz. Mutfağınızı yerinde gördükten sonra size taşıma yemek ile karşılaştırmalı bir fiyat teklifi sunuyoruz.
Mutfak keşfi ve teklif
Firmanızı ve kişi sayınızı iletmeniz halinde mutfağınızı yerinde inceliyor, yerinde üretim ve taşıma yemek için karşılaştırmalı teklif hazırlıyoruz.